巧克力熔岩蛋糕

“有人将巧克力熔岩蛋糕称作“心太软”也有人叫岩浆巧克力蛋糕。我觉得更形象的应该是巧克力熔岩蛋糕，用勺子在烤好的蛋糕上戳个洞，瞬间蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来。太形象了。”
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巧克力熔岩蛋糕的用料

主料

黑巧克力 86克 黑巧克力 86克
黄油 80克

辅料

糖 12克 糖 12克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
香草粉 适量 香草粉 适量
开水 25克

巧克力熔岩蛋糕的做法

#巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤2

将巧克力放入碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤3

加入黄油继续隔水加热搅拌。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤4

完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤5

将鸡蛋、低粉、糖、黑咖啡分别称量好备用。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤6

黑咖啡加开水冲开。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤7

鸡蛋中加入细砂糖搅打至浓稠即可。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤8

冷去好的巧克力中筛入低筋面粉。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤9

加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入模具7分满。
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

步骤11

放入预热好220度的烤箱烤焙6-7分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


1、这款蛋糕需要使用高温快烤，才有熔岩的效果。2、根据自家烤箱的功率自行调整温度。3、要趁热食用，蛋糕冷了就没有口感了。 -使用的厨具：电烤箱

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