荷香糯米鸡

“在接触捷赛自动烹饪锅前，我们家做糯米鸡是这样的：先将糯米煮熟，荷叶拖水，然后放上一层糯米饭，铺上调味好的鸡肉和香菇，再铺上层糯米饭，包裹好后大火蒸20分钟，这种制作方法做出来的糯米鸡虽然米无味道，但是可以保证整体都能做到熟透，糯米柔软缠绵。 在翻阅捷赛的菜谱时，我被书上的那只色泽诱人的糯米鸡吸引住了。它的做法是将糯米先浸泡湿润，然后拌入调味了的鸡肉，一同蒸熟，心里疑问：这么泡一泡后，短时间里真的能蒸熟吗？于是我用温水来浸泡糯米，然后参考了书中的菜谱，做起了实验…… 28分钟的自动烹饪程序结束后，我再焖了一会，然后取出糯米鸡，打开，哇，做出来的效果果然跟书本所示相当，一阵荷叶香味，鸡肉香菇瑶柱味扑面而来，够色够香！味道怎么样呢？用勺子勺上一口尝尝，然后一口接一口，然后就没有然后了，秒光……还想把老公那只也吃了，糯米不单只蒸熟了，而且吸收了调味酱汁和瑶柱冬菇鸡肉味，格外的好吃。既然喜欢，以后就继续【清蒸荷香鸡】做糯米鸡吧！”
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荷香糯米鸡的用料

主料

鸡中翅 4只 鸡中翅 4只
香菇 5只 香菇 5只

辅料

料酒 6克 料酒 6克
糖 3克 糖 3克
生抽 10克 生抽 10克
油 少许 油 少许

荷香糯米鸡的做法

#荷香糯米鸡的做法图解2

步骤1

糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
#荷香糯米鸡的做法图解3

步骤2

大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
#荷香糯米鸡的做法图解4

步骤3

冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
#荷香糯米鸡的做法图解5

步骤4

鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
#荷香糯米鸡的做法图解6

步骤5

将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
#荷香糯米鸡的做法图解7

步骤6

用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
#荷香糯米鸡的做法图解8

步骤7

用荷叶将食材包裹好。
#荷香糯米鸡的做法图解9

步骤8

锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
#荷香糯米鸡的做法图解10

步骤9

盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。
#荷香糯米鸡的做法图解11

步骤10

待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。

荷香糯米鸡的烹饪技巧


1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。 -使用的厨具：其它、蒸锅

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