酱蒸鱼肉

“很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。现在大了，自己会吃鱼了，偶尔蒸条全鱼出来，偶尔会蒸几块鱼肉出来，都很受欢迎的。不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。主料：白菜配料：白菜 葱姜 香菜调料：生抽 盐 香菇酱 烹调油 猪油 胡椒粉做法：”
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酱蒸鱼肉的用料

主料

鱼肉 适量 鱼肉 适量
葱姜 适量 葱姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
香菇酱 适量 香菇酱 适量
猪油 适量 猪油 适量

酱蒸鱼肉的做法

#酱蒸鱼肉的做法图解2

步骤1

材料图。
#酱蒸鱼肉的做法图解3

步骤2

用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
#酱蒸鱼肉的做法图解4

步骤3

用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
#酱蒸鱼肉的做法图解5

步骤4

加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
#酱蒸鱼肉的做法图解6

步骤5

取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。
#酱蒸鱼肉的做法图解7

步骤6

将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
#酱蒸鱼肉的做法图解8

步骤7

鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。
#酱蒸鱼肉的做法图解9

步骤8

上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
#酱蒸鱼肉的做法图解10

步骤9

上桌就可以吃了。

酱蒸鱼肉的烹饪技巧


1、鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

上传我做的这道菜

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