花式酸奶酪蛋糕

“先生最近很喜欢吃我做的改良版蛋糕，为了搞点小花样，这次做个虎皮花样版的，食材方面改用奶酪来制作，味道还真是不错。希望你们也能喜欢，给身边的人带去更多浪漫温馨的小惊喜吧。还是将玉米粉改用莜面粉后，味道丝滑好味，营养更好。特别用咖啡粉做个花纹，也挺有意思的。你们要是喜欢，也来试试看吧。”
所属分类： 烘焙   儿童   老人   蛋糕   下午茶  

花式酸奶酪蛋糕的用料

主料

土鸡蛋 2个 土鸡蛋 2个
低筋面粉 30g

辅料

莜麦面 8g 莜麦面 8g
咖啡粉 适量 咖啡粉 适量
牛奶 30ml

花式酸奶酪蛋糕的做法

#花式酸奶酪蛋糕的做法图解2

步骤1

食材准备
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解4

步骤3

酸奶奶酪加上牛奶，倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶奶酪混合液中，
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解5

步骤4

充分搅拌至糖化。
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解6

步骤5

低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，将低粉与莜麦面粉过筛，面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解8

步骤7

分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解9

步骤8

分一些蛋白出来，加一些咖啡粉，
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里，在面糊上画花样，
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解11

步骤10

用牙签花出花纹，
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
#花式酸奶酪蛋糕的做法图解13

步骤12

.配上一杯自己喜欢的饮品，一个美味下午茶就搞定了。

花式酸奶酪蛋糕的烹饪技巧


1、没有莜面粉的，可以用玉米粉代替。2、没有咖啡粉的，也可以不画，不影响味道。3、也可以稍多加点糖，按自己的口味调整 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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