酱爆腰果鸡丁

“曾经在天津一家老菜馆吃到的，咸香下饭，老公一直念念不忘，所以就有了这个菜谱。”
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酱爆腰果鸡丁的用料

主料

鸡胸 2块 鸡胸 2块
料酒 适量 料酒 适量

辅料

胡萝卜 一根 胡萝卜 一根
姜汁 适量 姜汁 适量

酱爆腰果鸡丁的做法

#酱爆腰果鸡丁的做法图解2

步骤1

准备好所需原料。鸡胸切丁（2厘米大小方块即可），胡萝卜切小丁，用作装饰，姜切丝，放入水中浸泡成姜汁。因为手头没有甜面酱，放了黄豆酱和适量的糖代替，如果有条件，还是甜面酱味道更浓厚，且黄豆酱比较稀，颜色也不如面酱深。
#酱爆腰果鸡丁的做法图解3

步骤2

锅里放少许油，将腰果小火翻炒后备用，这样腰果更加香脆，我炒过了有点焦。
#酱爆腰果鸡丁的做法图解4

步骤3

锅中放油，加面酱炒匀。
#酱爆腰果鸡丁的做法图解5

步骤4

放入切好的肉丁、胡萝卜丁翻炒，随后烹入料酒、姜汁、糖。因为面酱本身很咸，不用放盐。待鸡肉熟透，放入炒好的腰果。
#酱爆腰果鸡丁的做法图解6

步骤5

勾芡，盛出。

酱爆腰果鸡丁的烹饪技巧


鸡肉可以事先腌一下，放料酒和白胡椒粉用手抓一下，放10分钟。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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