望潮烧小素鸡

“望潮又名 章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸。章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼 干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。这次搭配小素鸡一起烧，简单美味。”
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望潮烧小素鸡的用料

主料

小素鸡 220克 小素鸡 220克

辅料

姜片 适量 姜片 适量
大料 适量 大料 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量

望潮烧小素鸡的做法

#望潮烧小素鸡的做法图解2

步骤1

食材：小素鸡、望潮（已洗净）、姜片、桂皮、大料
#望潮烧小素鸡的做法图解3

步骤2

将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。
#望潮烧小素鸡的做法图解4

步骤3

烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
#望潮烧小素鸡的做法图解5

步骤4

随后，锅内留适量的底油，下入已洗净的望潮，搁入姜片、桂皮和大料，加适量的料酒。
#望潮烧小素鸡的做法图解6

步骤5

翻炒翻炒。
#望潮烧小素鸡的做法图解7

步骤6

接着，合入炸好的小素鸡翻炒一下。
#望潮烧小素鸡的做法图解8

步骤7

然后，加适量的生抽。
#望潮烧小素鸡的做法图解9

步骤8

加适量的白糖。
#望潮烧小素鸡的做法图解10

步骤9

加适量的盐。
#望潮烧小素鸡的做法图解11

步骤10

调味煮开。
#望潮烧小素鸡的做法图解12

步骤11

最后，煮至汤汁快要收干，即成。

望潮烧小素鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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