烤猪蹄

“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。冬天来了，推荐美味烤猪蹄。”
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烤猪蹄的用料

主料

猪蹄 二只 猪蹄 二只
柱候酱 一小勺 柱候酱 一小勺
腐乳 一块 腐乳 一块
红烧酱油 三大勺 红烧酱油 三大勺

辅料

盐 适量 盐 适量
白芷 适量 白芷 适量
八角 适量 八角 适量
山奈 适量 山奈 适量
姜 适量 姜 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量

烤猪蹄的做法

#烤猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄从中间分为两块，用水焯一下，然后洗净。
#烤猪蹄的做法图解3

步骤2

准备好调料。
#烤猪蹄的做法图解4

步骤3

调料包用纱布系成一个小包。
#烤猪蹄的做法图解5

步骤4

将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅，加入适量的水。
#烤猪蹄的做法图解6

步骤5

盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖一个小时。
#烤猪蹄的做法图解7

步骤6

炖好的猪蹄九成熟即可。
#烤猪蹄的做法图解8

步骤7

捞出猪蹄去掉汤汁，将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
#烤猪蹄的做法图解9

步骤8

空气炸锅200°预热5分钟。
#烤猪蹄的做法图解10

步骤9

取出热的烤蓝，放入猪蹄。
#烤猪蹄的做法图解11

步骤10

将猪蹄放入空气炸锅中，200°烤十分钟即可。
#烤猪蹄的做法图解12

步骤11

外焦里嫩，非常的美味。
#烤猪蹄的做法图解13

步骤12

成品图。

烤猪蹄的烹饪技巧


烤猪蹄其实很简单，事先卤好猪蹄，想吃烤的就烤十几分钟，想吃卤制的，再加大火候炖上半个小时就OK了。 -使用的厨具：空气炸锅

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/ 13   烤猪蹄的做法步骤

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