莲藕猪尾汤

“猪尾骨之前很少买来吃，有一次跟同事一起去菜市买菜，她自己买了一条然后推荐说好吃，叫我也试试，当时并没有买，却从此记住她说的话。后来买回来试着红烧，发现不肥不腻，老少皆宜，于是又买来炖汤，无需多余的调料，小火慢炖，出锅后撒入一点点盐，依然是肉质香嫩，鲜美可口。百度说：“猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。藕的营养价值也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。”
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莲藕猪尾汤的用料

主料

猪尾骨 600克 猪尾骨 600克

辅料

生姜 50克

莲藕猪尾汤的做法

#莲藕猪尾汤的做法图解2

步骤1

准备好猪尾骨和莲藕。
#莲藕猪尾汤的做法图解3

步骤2

猪尾骨洗净沥干水分放如沙锅内。
#莲藕猪尾汤的做法图解4

步骤3

莲藕洗净去皮。
#莲藕猪尾汤的做法图解5

步骤4

处理干净的莲藕切成小块。
#莲藕猪尾汤的做法图解6

步骤5

和骨头一起放入沙锅内，生姜拍碎放入。
#莲藕猪尾汤的做法图解7

步骤6

沙锅注入清水。
#莲藕猪尾汤的做法图解8

步骤7

加盖大火煮开，捊去泡沫，转小火炖一小时。
#莲藕猪尾汤的做法图解9

步骤8

出锅后加如适量盐即可食用。

莲藕猪尾汤的烹饪技巧


1、煮莲藕时，不要用铁锅，防止莲藕变黑。2、出锅后，汤里放盐要少，太咸会影响食物本身的鲜美。 -使用的厨具：瓦煲

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