核桃酥

“这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。”
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核桃酥的用料

主料

普通面粉 400克 普通面粉 400克
细砂糖 200克 细砂糖 200克
核桃仁 120克

辅料

泡打粉 1/2小勺X2 泡打粉 1/2小勺X2
鸡蛋液 少许

核桃酥的做法

#核桃酥的做法图解2

步骤1

核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用
#核桃酥的做法图解3

步骤2

盆里加入细砂糖，倒入植物油
#核桃酥的做法图解4

步骤3

加入打散的鸡蛋液
#核桃酥的做法图解5

步骤4

拌匀
#核桃酥的做法图解6

步骤5

小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里
#核桃酥的做法图解7

步骤6

核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
#核桃酥的做法图解8

步骤7

再所有食材一起拌匀
#核桃酥的做法图解9

步骤8

团成两个大团
#核桃酥的做法图解10

步骤9

取一小块面团，团成小球
#核桃酥的做法图解11

步骤10

把小球压扁
#核桃酥的做法图解12

步骤11

均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）
#核桃酥的做法图解13

步骤12

烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
#核桃酥的做法图解14

步骤13

放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）
#核桃酥的做法图解15

步骤14

表面金黄色即可出炉!
#核桃酥的做法图解16

步骤15

核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！
#核桃酥的做法图解17

步骤16

凉透后更是酥香.......
#核桃酥的做法图解18

步骤17

核桃酥成品图！
#核桃酥的做法图解19

步骤18

成品图！
#核桃酥的做法图解20

步骤19

成品图！！

核桃酥的烹饪技巧


1 这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底2 烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了3 每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握4 面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 20   核桃酥的做法步骤

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