燕麦牛奶吐司

“做手工面包就是一个享受的过程，看着面粉慢慢成团再慢慢揉出手套膜，面团不断发酵，烘烤出满屋的香气，所有的忙碌都圆满了~”
所属分类： 烘焙   面包  

燕麦牛奶吐司的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
酵母 4g 酵母 4g
盐 4g

燕麦牛奶吐司的做法

#燕麦牛奶吐司的做法图解2

步骤1

称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；
#燕麦牛奶吐司的做法图解3

步骤2

启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；
#燕麦牛奶吐司的做法图解4

步骤3

取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；
#燕麦牛奶吐司的做法图解5

步骤4

继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;
#燕麦牛奶吐司的做法图解6

步骤5

放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
#燕麦牛奶吐司的做法图解7

步骤6

面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
#燕麦牛奶吐司的做法图解8

步骤7

给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；
#燕麦牛奶吐司的做法图解9

步骤8

醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；
#燕麦牛奶吐司的做法图解10

步骤9

自上往下将面团紧紧卷起；
#燕麦牛奶吐司的做法图解11

步骤10

放入土司盒中（三能450g）；
#燕麦牛奶吐司的做法图解12

步骤11

烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
#燕麦牛奶吐司的做法图解13

步骤12

发酵至模具九分满，盖上吐司盖；
#燕麦牛奶吐司的做法图解14

步骤13

放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~
#燕麦牛奶吐司的做法图解15

步骤14

冷却后脱模；
#燕麦牛奶吐司的做法图解16

步骤15

待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
#燕麦牛奶吐司的做法图解17

步骤16

成品图；

燕麦牛奶吐司的烹饪技巧


1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节； -使用的厨具：面包机、电烤箱

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