国色天香翻糖蛋糕

“翻糖蛋糕主题：《国色天香》 喜欢牡丹花，不仅因为她高贵艳丽，雍容华贵，还因为牡丹花是幸福美好的化身、繁荣昌盛的象征，艳而不俗，柔而不媚，被誉为“国色天香”。此花献给每一位亲们！祝愿亲们生活如花般多彩，笑容如花般灿烂，前程如花般似锦~~~~”
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国色天香翻糖蛋糕的用料

主料

八寸蛋糕 3个 八寸蛋糕 3个

辅料

六寸蛋糕 1个 六寸蛋糕 1个

国色天香翻糖蛋糕的做法

#国色天香翻糖蛋糕的做法图解2

步骤1

面团制作：翻糖膏和干佩斯以1：1的比例混合，以拉扯的方法揉均匀。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解3

步骤2

加入喜欢的食用色素，用竹签先挑少许，调到自己满意的颜色，和的过程中手上摸点白油防粘。（没有白油也可以用猪油，橄榄油代替）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解4

步骤3

和好的面团先取一小部分制作，剩余的先放保鲜袋里密封住，以免风干。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解5

步骤4

花瓣制作：面团擀厚度为2毫米的薄片，用花瓣模具刻出大，中，小叶子。刻好后放保鲜袋里密封，做一片取一片，以免风干，也可以压在硅胶垫子下面，压在靠边一点的位置，取用也方便。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解6

步骤5

小铁丝一端对折一下，另外再搓一小面粒。（这样做是为了花瓣更加的牢固，翻糖花插在花瓶里做装饰也是不错的，所以我们就让他更加的结实点吧）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解7

步骤6

面粒上用竹签抹上少许水粘到叶子上面。（如果花瓣擀的太厚就没有了立体感，太薄容易破，加固一下底端就会好很多）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解8

步骤7

把铁丝扎进去。扎到面粒和叶子之间的位置，注意不要扎破了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解9

步骤8

放到纹路模具里，压出纹路。铁丝的位置不要太用力，以免压破。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解10

步骤9

放到薄海绵垫上用圆头工具磨叶边，圆头一半在海绵垫子上一半在叶子上，反复来回三下叶片边缘就变薄了，就会有自然的褶皱出现，
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解11

步骤10

再放到厚海绵垫上，用弯圆头工具在叶子的左中右从上向下，各划一下。叶子就会自动卷翘起来，更加生动。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解12

步骤11

做好的叶子放到晾花架上定型，晾干。（晾花架我是用废弃的纸筒心，对半剪开，做的晾花架，废物再利用也是不错的）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解13

步骤12

花蕊制作：取20根左右的花蕊对折，中间用细铁丝拧一圈。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解14

步骤13

用纸胶带缠一圈粘住，纸胶带有粘性，很容易就粘住了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解15

步骤14

组装花朵制作：取一小号叶片，围在花蕊边，用纸胶带缠粘住。（一定要等到花瓣晾干之后再组装，不然很容易断掉）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解16

步骤15

然后放上第2片，再粘一圈，再放第三片。从小到大依次粘好。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解17

步骤16

做好的黄牡丹，调整好花型。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解18

步骤17

用小刷子粘少许食用金粉，把花瓣的边缘逐个的描上金边。牡丹花就做好了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解19

步骤18

花苞制作：同样方法制作好花瓣。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解20

步骤19

取泡沫假体花球，把最小的花瓣粘贴上。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解21

步骤20

第二片花瓣放在第一片下面的二分之一处，粘贴好。依次粘好四片花瓣。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解22

步骤21

花苞底部。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解23

步骤22

花苞侧面。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解24

步骤23

以此类推再做第二层。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解25

步骤24

第二层花苞的底部。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解26

步骤25

每一片花瓣都压在上一片的下面，围绕起来，不要漏出泡沫球，花苞就做好了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解27

步骤26

苞心牡丹制作：在花苞的基础上，同样方法，继续围绕粘贴大一点的花瓣。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解28

步骤27

粘好的第三层花苞。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解29

步骤28

再做出大一号的花瓣。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解30

步骤29

继续围绕粘贴，（我是做一层花瓣，粘贴完后，再磨花片做下一层花瓣，这样以免磨好边的花瓣风干掉）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解31

步骤30

根据花朵的形状粘贴花瓣的层次，这是粘了四层的花朵。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解32

步骤31

做好的花朵用纸巾或者珍珠棉塞在花瓣的底部，每个花瓣都分开，整理形状定型。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解33

步骤32

粘贴花瓣的时候，用竹签扎住泡沫球，注意不要扎到花瓣，这样方便控制花朵，方便整理花形。苞心牡丹就做好了。所有的花朵做好后要倒挂起来放在干燥处晾干，苞心牡丹就用长铁丝穿过泡沫球倒挂起来，不要扎到花瓣就好。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解34

步骤33

叶子制作：绿色面团擀薄片，用模具刻出大中小叶片。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解35

步骤34

和花瓣方法一样，刻出叶片后，压纹路，磨花边。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解36

步骤35

铁丝放在叶子下半部中间的位置。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解37

步骤36

把叶子对折起来，捏一下粘住，只粘住一点包裹住铁丝就可以了。这样做法使叶子看起来更生动，更形象。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解38

步骤37

再把叶子稍微展开。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解39

步骤38

放到花架上定型晾干。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解40

步骤39

小号的叶子对折（竹签所指位置）。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解41

步骤40

直接粘贴到带铁丝的叶子旁边。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解42

步骤41

另一种方法，三片叶子粘贴到一起，用铁丝扎进去。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解43

步骤42

注意不要扎破，凭手感，扎到中间最厚的地方。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解44

步骤43

粘贴好的小号叶子。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解45

步骤44

放到花架上定型。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解46

步骤45

定型好的叶子。各种叶子部分就做好了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解47

步骤46

串串珠制作：剩余的边边角角搓长条，分成大小均匀的小球，
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解48

步骤47

每个小球搓圆。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解49

步骤48

六个一组，抹少许水粘到一起，用铁丝串起来。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解50

步骤49

用小刷子粘少许金粉，给小球刷上。串串珠就做好了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解51

步骤50

蛋糕制作：蛋糕体用的是海绵蛋糕，（我上篇菜谱里有蛋糕做法）家里没有六寸的蛋糕模具，我用的是六寸的中空蛋糕，用了一个纸杯蛋糕填充到中间了。(做好全部的花朵之后，再做蛋糕部分，最后组装）
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解52

步骤51

寸海绵蛋糕三个,提前做好蛋糕放置一天，变的更硬实一点。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解53

步骤52

翻糖膏擀片状，不要太薄，容易破。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解54

步骤53

蛋糕体上刷上蜂蜜水，盖上擀好的翻糖片，切去边缘整理平整，蛋糕体就做好了。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解55

步骤54

成品图。国色天香~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解56

步骤55

成品图。根据自己喜欢随意摆放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解57

步骤56

成品图。第一层花朵，花开富贵~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解58

步骤57

成品图。第二层花朵，含苞待放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解59

步骤58

成品图，第三层花朵，繁花似锦~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解60

步骤59

成品图。花团锦簇~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解61

步骤60

成品图。花开富贵~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解62

步骤61

成品图。雍容华贵~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解63

步骤62

成品图。姹紫嫣红~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解64

步骤63

成品图。小蝴蝶做点缀。
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解65

步骤64

成品图。姹紫嫣红~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解66

步骤65

成品图。苞心牡丹花~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解67

步骤66

成品图。百花齐放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解68

步骤67

成品图。雍容华贵~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解69

步骤68

成品图。万紫千红~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解70

步骤69

成品图。花团锦簇~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解71

步骤70

成品图。花开富贵~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解72

步骤71

成品图。蝶舞花间~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解73

步骤72

成品图。富贵吉祥~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解74

步骤73

成品图。蝴蝶飞舞~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解75

步骤74

成品图。花团锦簇~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解76

步骤75

成品图。小花苞含苞待放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解77

步骤76

成品图。小花苞含苞待放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解78

步骤77

成品图。小花苞含苞待放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解79

步骤78

成品图。小花苞含苞待放~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解80

步骤79

成品图。富贵吉祥~~~
#国色天香翻糖蛋糕的做法图解81

步骤80

成品图。国色天香~~~

国色天香翻糖蛋糕的烹饪技巧


看了两天的制作花朵视频教程，才开始动手，由于第一次做翻糖，制作的时候出现了好多状况，比如做好的花瓣从铁丝处断裂掉，花瓣来回的转动，整理中断掉等等系列问题，反复的琢磨，克服困难，最终有了自己的一些小窍门，都写在了步骤中供亲们参考。制作工具：细铁丝，牡丹花模具一套，叶子模具一套，磨片工具两个，花蕊，泡沫球，简简单单少量的模具也能做出栩栩如生的牡丹花。翻糖花朵放在干燥处可以永久存放。做翻糖蛋糕定好主题后再买模具，以免买了过多的模具回来没有用上，造成浪费。步骤图有的是在晚上做花时拍的，光线略暗，做好一朵花用时三小时，历时数天终于完成了，虽然时间长，但是看到美丽的成品一切都值得了~~~~ -使用的厨具：电烤箱

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