花样胡萝卜肉包

“胡萝卜能增强人体免疫力，具有降糖降脂、益肝明目、清热解毒等功效，与肉、蛋搭配，和米、面等谷物食品一起吃，营养更为丰富，更易吸收，因此，胡萝卜肉包成为我们家百吃不厌的主食。”
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花样胡萝卜肉包的用料

主料

普通面粉 500克 普通面粉 500克
温水 250克（根据面粉吸水性增减） 温水 250克（根据面粉吸水性增减）
胡萝卜 200克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
十三香 适量

花样胡萝卜肉包的做法

#花样胡萝卜肉包的做法图解2

步骤1

准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
#花样胡萝卜肉包的做法图解3

步骤2

锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。
#花样胡萝卜肉包的做法图解4

步骤3

将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
#花样胡萝卜肉包的做法图解5

步骤4

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#花样胡萝卜肉包的做法图解6

步骤5

将面团揉至表面光滑。
#花样胡萝卜肉包的做法图解7

步骤6

盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#花样胡萝卜肉包的做法图解8

步骤7

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#花样胡萝卜肉包的做法图解9

步骤8

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
#花样胡萝卜肉包的做法图解10

步骤9

将小剂子擀成包子皮，将包子皮周边分成8瓣，瓣与瓣之间割透。
#花样胡萝卜肉包的做法图解11

步骤10

将每小瓣的两边提起、捏紧。
#花样胡萝卜肉包的做法图解12

步骤11

把相邻的二瓣往上提、捏紧。
#花样胡萝卜肉包的做法图解13

步骤12

其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧，将馅料包入面片中，封口。
#花样胡萝卜肉包的做法图解14

步骤13

将每个花瓣的边缘捏出形状，完成整个花瓣，放入几粒胡萝卜作花心。
#花样胡萝卜肉包的做法图解15

步骤14

拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀，搓成细条。
#花样胡萝卜肉包的做法图解16

步骤15

搓好的细条分两步，一条长的交叉围住花瓣，一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。
#花样胡萝卜肉包的做法图解17

步骤16

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
#花样胡萝卜肉包的做法图解18

步骤17

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#花样胡萝卜肉包的做法图解19

步骤18

成品图欣赏。
#花样胡萝卜肉包的做法图解20

步骤19

成品图欣赏。

花样胡萝卜肉包的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。 -使用的厨具：蒸锅

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