萝卜煨牛腩

“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。”
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萝卜煨牛腩的用料

主料

牛腩 一斤 牛腩 一斤

辅料

蒜 三瓣 蒜 三瓣
姜 5g 姜 5g
肉蔻 一个 肉蔻 一个
番茄酱 适量 番茄酱 适量
桂皮 一块 桂皮 一块
豆瓣酱 一勺

萝卜煨牛腩的做法

#萝卜煨牛腩的做法图解2

步骤1

如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
#萝卜煨牛腩的做法图解3

步骤2

锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
#萝卜煨牛腩的做法图解4

步骤3

控好水的牛肉切成均匀的小块备用
#萝卜煨牛腩的做法图解5

步骤4

现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
#萝卜煨牛腩的做法图解6

步骤5

大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
#萝卜煨牛腩的做法图解7

步骤6

炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
#萝卜煨牛腩的做法图解8

步骤7

再放入刚才配好的三种混合料
#萝卜煨牛腩的做法图解9

步骤8

煸炒至红油渗出
#萝卜煨牛腩的做法图解10

步骤9

将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
#萝卜煨牛腩的做法图解11

步骤10

倒入一勺料酒，
#萝卜煨牛腩的做法图解12

步骤11

一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
#萝卜煨牛腩的做法图解13

步骤12

加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，
#萝卜煨牛腩的做法图解14

步骤13

萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内
#萝卜煨牛腩的做法图解15

步骤14

将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
#萝卜煨牛腩的做法图解16

步骤15

将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
#萝卜煨牛腩的做法图解17

步骤16

不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
#萝卜煨牛腩的做法图解18

步骤17

你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。
#萝卜煨牛腩的做法图解19

步骤18

将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

萝卜煨牛腩的烹饪技巧


不懂得可以私信我 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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