番茄土豆炖牛腩

“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。这道炖牛肉里加入了土豆和番茄，中和了牛腩的油水使得味道更佳。”
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番茄土豆炖牛腩的用料

主料

牛腩 1000克 牛腩 1000克
土豆 200克

辅料

生姜 10克 生姜 10克
小葱 适量 小葱 适量
八角 2个 八角 2个
老抽 20毫升 老抽 20毫升

番茄土豆炖牛腩的做法

#番茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩切块用清水泡清血水后洗净
#番茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤2

准备土豆和番茄
#番茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤3

把土豆番茄去皮后切滚刀块
#番茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤4

准备调料
#番茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤5

先把牛腩冷水下锅加入一半的生姜片和少许黄酒焯水后捞起洗净
#番茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤6

另起锅倒入牛腩炒出香味，加入料酒
#番茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤7

倒入调料
#番茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤8

倒入土豆和番茄煸炒出味后加入生抽和老抽
#番茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤9

一直翻炒至均匀后倒入开水
#番茄土豆炖牛腩的做法图解11

步骤10

全部倒入电高压锅内压30分钟
#番茄土豆炖牛腩的做法图解12

步骤11

打开尝试味道后再加入盐调味
#番茄土豆炖牛腩的做法图解13

步骤12

上桌

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧


1.我用的是电高压锅，不会流失水分，所以水量不必加多，差不多和食材平即可2.各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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