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手工酥脆蛋卷的做法
步骤1
鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液，低筋面粉过筛加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。
步骤2
舀一小勺到加热好的蛋卷模具上（开小火）
步骤3
合上蛋卷模具，过3秒后用筷子按压模具中间（为了使蛋卷皮厚薄均匀，薄了才会脆）
步骤4
适当翻面烤一下，听到噗噗声没有时就是快好了（可以掀开看一下，到自己喜欢的颜色）用筷子卷起来
步骤5
抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的
步骤6
晾凉后就脆了，吃不完的放密封盒保存。手工酥脆蛋卷的烹饪技巧
吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。 -使用的厨具：模具锅
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