炒红果

“山楂又名山里红，健脾开胃消食，强心 降血脂、降血压。炒红果放糖的火候很重要，既要使果子不烂，又要把汤汁煮粘了，所以第一次加糖的时间要控制好，糖加的早了，不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。”
所属分类： 小吃   糖水   零食  

炒红果的用料

主料

山楂 450克

炒红果的做法

#炒红果的做法图解2

步骤1

准备好原料，山楂清洗干净
#炒红果的做法图解3

步骤2

用刀将山楂划一圈（可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽）用手轻轻拧着掰一下，山楂就分成了两半，用刀尖轻轻将籽挖出来。
#炒红果的做法图解4

步骤3

将处理好的山楂放入锅中（不可用铁锅）加入没过山楂的水。
#炒红果的做法图解5

步骤4

大火煮开，在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖（在大火煮开的瞬间，山楂也就跟着裂开，一定要掌握好时间）将火调到中小火继续煮10分钟左右。
#炒红果的做法图解6

步骤5

加入剩下的冰糖，再煮5分钟左右即可。
#炒红果的做法图解7

步骤6

晾凉后美美的享用吧。

炒红果的烹饪技巧


1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。 2山楂味酸，不可用铁锅煮。 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   炒红果的做法步骤

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