红烧肉

“终于做了回红烧肉，终于吃肉了.......千万表跟我减肥滴事情哈，天亮了再说,行不？     应几位JJMM滴要求，提心吊胆的做了回红烧肉。一方面担心好久不做了，怕做出来的味道不匝地；一方面又担心小鱼会嫌弃太荤，不吃.....但是，为了那什么什么什么，还是豁出去了，红烧一回吧！     烧肉之前，参考了N多人的红烧肉做法，有点站在巨人肩上的意思.....只是，只是，到了最后一步的时候发现家里的老抽用完了！！！！额滴娘亲！没有老抽，只好豁出去用生抽代替，好在有N多的各种其它酱油的存货，却没想到刚刚应付完老抽的问题，冰糖又不见了，赶紧给小鱼打电话给买包冰糖；刚撂下电话，冰糖又被找到了.......”
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红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

切成大约2cm见方滴块。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

其它材料备用。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

将切好的五花肉入开水锅中焯2分钟。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

捞出，用温水洗净。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

另备砂锅，加入适量的水（没过肉肉3-4cm就行），加入葱姜蒜，大料，干辣椒，烧热。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

将焯好的五花肉倒入砂锅中，加入几滴醋，烧开，改小火炖一个半小时左右。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

另备炒锅，把炖好的五花肉捞出放在炒锅里，并将炖肉的汤汁一并加入，没过肉块即可。（其它调料扔掉不用）
#红烧肉的做法图解10

步骤9

在锅中加入冰糖、盐，老抽（自己看着颜色差不多就好，大约2汤匙，我暂时用酱油代替了），继续烧开，改中小火炖大约半个小时，慢慢的将汤汁收干即可。
#红烧肉的做法图解11

步骤10

嘎嘎，终于做完了。顺便说一下冰糖的量吧，我用的是单晶冰糖，一小颗一小颗，大约每块肉分了一颗冰糖的样子，没有觉得特别甜。

红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   红烧肉的做法步骤

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