双椒爆鸡胗

“鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。”
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双椒爆鸡胗的用料

主料

鸡胗 500克 鸡胗 500克
剁椒 1勺

辅料

郫县辣酱 1勺 郫县辣酱 1勺
糖 4克 糖 4克
花椒 5克 花椒 5克
胡椒粉 5克 胡椒粉 5克

双椒爆鸡胗的做法

#双椒爆鸡胗的做法图解2

步骤1

鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
#双椒爆鸡胗的做法图解3

步骤2

姜切丝、尖椒切块。
#双椒爆鸡胗的做法图解4

步骤3

锅里热油，爆香姜、花椒。
#双椒爆鸡胗的做法图解5

步骤4

倒入鸡胗，大火快速翻炒；
#双椒爆鸡胗的做法图解6

步骤5

再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
#双椒爆鸡胗的做法图解7

步骤6

最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
#双椒爆鸡胗的做法图解8

步骤7

绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。

双椒爆鸡胗的烹饪技巧


1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。2、鸡胗要先腌入味。3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   双椒爆鸡胗的做法步骤

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