下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜

“最近正是吃杏鲍菇的时候，小区外面的菜市场里，杏鲍菇大约3块钱一斤，而且特别新鲜诱人。于是经常买了来，或者炖汤，或者炒肉，或者像今天这样搭配各种食材来红烧，味道那是相当地好呀，配一碗香喷喷的米饭，吃下去，满满的都是满足……红烧的妙处在于杏鲍菇吸足了红烧的汁水，非常有味道，软但不乏嚼劲，而且颜色看起来也比原本的白色更诱人。就连菜里的葱段和蒜瓣也是滋味十足，成了我们一家三口特别钟意的美味呢！”
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下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的用料

主料

杏鲍菇 适量 杏鲍菇 适量
生姜 适量 生姜 适量
葱 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
食用油 适量

下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法

#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解2

步骤1

主要原料，忘记拍花椒粒了。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解3

步骤2

杏鲍菇和胡萝卜分别改刀，切成合适大小的块状。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解4

步骤3

葱切段，生姜切片，大蒜从中间分切成两半。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解5

步骤4

炒锅加适量油，下入葱姜蒜炒香。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解6

步骤5

下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解7

步骤6

加适量红烧酱油，没有的话老抽也可以。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解8

步骤7

加适量生抽翻炒。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解9

步骤8

下入花椒粒炒匀。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解10

步骤9

加水，水量以没过食材为宜，加盖，煮沸后转中火。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解11

步骤10

烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味，炒匀。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解12

步骤11

大火收汁。
#下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的做法图解13

步骤12

收干汁后即可出锅装盘。

下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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