美食-地三鲜

“我在深圳的时候，一个东北的朋友给做过。当时就觉得很好吃。”
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美食-地三鲜的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
青椒 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
蒜 适量 蒜 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
糖 适量 糖 适量

美食-地三鲜的做法

#美食-地三鲜的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#美食-地三鲜的做法图解3

步骤2

把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
#美食-地三鲜的做法图解4

步骤3

土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
#美食-地三鲜的做法图解5

步骤4

青椒去蒂切成块。
#美食-地三鲜的做法图解6

步骤5

大蒜剁成蒜米。
#美食-地三鲜的做法图解7

步骤6

取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
#美食-地三鲜的做法图解8

步骤7

土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
#美食-地三鲜的做法图解9

步骤8

挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉
#美食-地三鲜的做法图解10

步骤9

把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
#美食-地三鲜的做法图解11

步骤10

锅中留底油爆香蒜碎。
#美食-地三鲜的做法图解12

步骤11

倒入料汁烧开至粘稠。
#美食-地三鲜的做法图解13

步骤12

倒入过油的茄子和土豆 、青椒。
#美食-地三鲜的做法图解14

步骤13

快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
#美食-地三鲜的做法图解15

步骤14

完成。出锅。

美食-地三鲜的烹饪技巧


1.要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。2青椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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