地三鲜


所属分类： 东北菜   徽菜   素食   家常菜   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
尖椒 1个

辅料

高汤 1/3杯 高汤 1/3杯
老抽 1/2小勺 老抽 1/2小勺
白糖 1小勺 白糖 1小勺
葱 1大勺 葱 1大勺
植物油 1汤匙 植物油 1汤匙

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆去皮洗净，切成小块，茄子和尖椒也洗净，切成小块
#地三鲜的做法图解3

步骤2

炒锅烧热倒入约2杯植物油(约500克)烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用
#地三鲜的做法图解4

步骤3

再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用
#地三鲜的做法图解5

步骤4

再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用
#地三鲜的做法图解6

步骤5

将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖
#地三鲜的做法图解7

步骤6

倒入高汤或者清水
#地三鲜的做法图解8

步骤7

加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚
#地三鲜的做法图解9

步骤8

倒入炸好的食材炒匀
#地三鲜的做法图解10

步骤9

放鸡精调味，炒匀
#地三鲜的做法图解11

步骤10

最后用水淀粉勾芡即可起锅
#地三鲜的做法图解12

步骤11

地三鲜的烹饪技巧


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/ 12   地三鲜的做法步骤

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