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父亲节蛋糕
“父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。”
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父亲节蛋糕的做法
步骤1
准备好相应材料
步骤2
使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）
步骤3
在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油，
步骤4
再倒入60g色拉油
步骤5
然后搅拌均匀，
步骤6
均匀搅拌
步骤7
接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉
步骤8
继续搅拌均匀，然后放置一旁待用。
步骤9
接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）
步骤10
用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖。
步骤11
细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化
步骤12
再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入40g细砂糖。
步骤13
一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打
步骤14
蛋白打至湿性发泡的状态时，加入25克的玉米淀粉，低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角，
步骤15
这时候的蛋白霜就打发好了。
步骤16
接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，
步骤17
以切拌手法迅速将材料拌匀。
步骤18
然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀
步骤19
将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，
步骤20
搅拌均匀
步骤21
两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出。
步骤22
放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约60分钟。
步骤23
烤好后倒扣
步骤24
然后脱模。
步骤25
然后在蛋糕上把淡奶油抹面。
步骤26
把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！
步骤27
先勾勒出想要图案
步骤28
再描绘
步骤29
写上你所表达的话语
步骤30
加入食用色素
步骤31
给图案上色
步骤32
这样就完成了，也可以写上其他一直想对爸爸说的话父亲节蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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