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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝色海洋慕斯
“心中有水哪里都是大海，心中有沙哪里都是沙滩。心中有水有沙哪里都是马尔代夫！干净纯洁的大海，蓝色的海洋。许多人向往的大海，做成慕斯享受大海的味道.......”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝色海洋慕斯的做法
步骤1
制作之前提前准备一个戚风蛋糕，切割成三片其中作为底的一片稍微比另外两片厚一点点。然后稍微切去边缘使其大概只有6寸，方便倒入的慕斯全面盖住
步骤2
模具活底包上锡纸，在模具周围及底全部抹上一层黄油方便脱模。把厚一点的蛋糕胚放在中间
步骤3
吉利丁片要提前冷水泡软，用100g的酸奶和28g的吉利丁片隔水加热搅拌至完全融合。放置旁边待凉
步骤4
待酸奶晾凉倒入剩余的酸奶，并加入少许柠檬汁搅拌均匀
步骤5
淡奶油加入细砂糖打发至还能流动有纹路状态即可，切勿打发过度
步骤6
把酸奶液倒入淡奶油中搅拌均匀
步骤7
倒入模具中盖住第一片蛋糕胚再放上第二片蛋糕胚再倒入慕斯液盖住，依次完成
步骤8
最后倒满抹平震震摇摇放入冰箱冷藏一夜
步骤9
做好慕斯蛋糕，现在开始做海洋。吉利丁片一样需要提前泡软，雪碧提前倒入使其消消气泡然后放入吉利丁片。隔水加热使吉利丁片完全融合在雪碧中
步骤10
放凉后各自加入锐澳鸡尾酒搅拌均匀，其中深色海洋根据喜好可以加入一滴色素或色粉搅拌搅拌【另外要是不喜欢锐澳，那你可以使用雪碧加入色素即可】做好后一样放入冰箱冷藏使其凝结
步骤11
在确定慕斯凝结海洋凝结了，那么我们开始制作装饰的表面。消化饼干用机子打碎，还是擀面棍压碎都可以
步骤12
把慕斯蛋糕脱模围上透明围圈，捣碎深色海洋铺上三分二的表面。再捣碎浅色海洋铺在前面。铺的时候不要铺成直线稍微做成波浪形这样更有感觉
步骤13
洒上消化饼干碎在空白的地方作为沙滩，再洒上椰蓉在浅色海洋上作为泡沫。
步骤14
最后码上提前准备的白色贝壳巧克力，那么蓝色海洋慕斯就完成了。
步骤15
蓝色海洋能根据不同的光线改变颜色所以十分漂亮，值得你尝试尝试。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝色海洋慕斯的烹饪技巧
不喜欢鸡尾酒可以使用颜色相近的果味果汁来替代 -使用的厨具：其它、电烤箱
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