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生日蛋糕
“今天是家人的生日，亲手做一款蛋糕给家人庆生意义非凡，初衷准备做一款别致的蛋糕以增加生日气氛，但由于时间仓促(甚至连抹面及边都未得及抹平)，就随意做了这个简单造型的蛋糕。”
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烘焙
生日
生日蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。
步骤2
盆中鸡蛋黄、白糖、牛奶盐。
步骤3
搅拌均匀后加入食用油。
步骤4
再搅拌均匀筛入面粉、淀粉(先混匀)翻拌均匀。
步骤5
蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅打。
步骤6
打成细泡状第二次加入25g白糖继续搅打。
步骤7
打成此状第三次加入最后25g白糖继续打发。
步骤8
打至硬性发泡状即可。
步骤9
取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤10
第二次加入1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤11
最后将所有剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤12
蛋糕糊制作完成，将模具覆盖薄膜。
步骤13
锅中水先烧开，然后将蛋糕模具放入锅中，蒸40至45分钟，停火后5分钟后开盖。
步骤14
将蛋糕模具从锅中取出，再将薄膜撕掉。
步骤15
蛋糕从模具中取出，(因为着急做，没太凉透就取出来了)。
步骤16
将蛋奶油700g倒入搅拌机中。
步骤17
加入70g白糖至淡奶油中。
步骤18
打发至此状，将盆拿起倒过来且纹丝不动。
步骤19
将裱花糊用工具取出适量至蛋糕坯上抹匀(蛋糕坯我切掉有1/3，给不喜欢吃奶油的家人食用)。
步骤20
本意准备做一个漂亮些的裱花蛋糕，刚做到此环节(家人已先去饭店，来电话催快些过去，虽离家较近，但因为着急就非常随意的裱上个最简单的造型。)
步骤21
做得虽然一般，连周边都没来得及抹平(接连二三的电话催促，只得草草收场)。
步骤22
摆放两个寿桃点缀一下，颜色还比较鲜艳，凑合吧。
步骤23
再加上个生日快乐卡片，作品完成(拿到饭店的那一刻，竟然得到家人及邻桌客人们的一致好评！)。
步骤24
找出个饼干盒，还不错(不怕挤、不怕压)可以保持原有造型。生日蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：其他、电烤箱
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