羊肉芹菜饺

“冬季很多女性朋友手脚冰凉，可以在食疗上调料一下，多吃羊肉，可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症有不错的功效。羊肉的各种做法按各地习惯和家人爱好了。总之冬季正是吃羊肉进补的好时机~为了买羊肉做馅料，包饺子，不得不买了一只羊腿回来，市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿，没有纯羊肉销售，羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了，一羊腿两吃法，也不错呢~”
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羊肉芹菜饺的用料

主料

饺子皮 200克 饺子皮 200克

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒油 少许 花椒油 少许
小葱 2根 小葱 2根
淀粉 1汤匙 淀粉 1汤匙
鸡粉 少许

羊肉芹菜饺的做法

#羊肉芹菜饺的做法图解2

步骤1

备好食材
#羊肉芹菜饺的做法图解3

步骤2

羊腿肉洗净切小块
#羊肉芹菜饺的做法图解4

步骤3

放入料理机内搅成肉碎
#羊肉芹菜饺的做法图解5

步骤4

将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀
#羊肉芹菜饺的做法图解6

步骤5

小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中
#羊肉芹菜饺的做法图解7

步骤6

戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻
#羊肉芹菜饺的做法图解8

步骤7

取出饺子皮，放入肉馅
#羊肉芹菜饺的做法图解9

步骤8

全部包好
#羊肉芹菜饺的做法图解10

步骤9

煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
#羊肉芹菜饺的做法图解11

步骤10

蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成

羊肉芹菜饺的烹饪技巧


肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~ -使用的厨具：搅拌机、煮锅

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