凉菜四拼盘

“冬季养生吃凉拌菜也是不错的选择。凉拌菜中，材料大都选用蔬菜，凉拌过程中无需烹调，可最大限度地保存蔬菜的营养。蔬菜中富含维生素，而维生素高温中容易遭破坏。而且，凉拌菜少了煎炒炸，减少了致癌物的生成。一般凉拌拌菜还少用油，且盐分容易附在蔬菜表面，少量即可达到咸味，减少盐的摄取，降低心脑血管疾病的风险。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”
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凉菜四拼盘的用料

主料

黄瓜 200g 黄瓜 200g
面筋 500g 面筋 500g
豆皮 50g

凉菜四拼盘的做法

#凉菜四拼盘的做法图解2

步骤1

土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用
#凉菜四拼盘的做法图解3

步骤2

面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可
#凉菜四拼盘的做法图解4

步骤3

黄瓜拍成大块
#凉菜四拼盘的做法图解5

步骤4

蒜切成蒜末
#凉菜四拼盘的做法图解6

步骤5

洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁
#凉菜四拼盘的做法图解7

步骤6

把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀
#凉菜四拼盘的做法图解8

步骤7

黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可
#凉菜四拼盘的做法图解9

步骤8

辣椒+花椒，放入少量油炸香
#凉菜四拼盘的做法图解10

步骤9

绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油
#凉菜四拼盘的做法图解11

步骤10

面筋浇上辣椒油+芝麻酱 即可
#凉菜四拼盘的做法图解12

步骤11

金针菇爽滑微辣
#凉菜四拼盘的做法图解13

步骤12

黄瓜酸甜适中
#凉菜四拼盘的做法图解14

步骤13

土豆丝甘香爽辣
#凉菜四拼盘的做法图解15

步骤14

面筋有滋有味

凉菜四拼盘的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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