红油鱿鱼

“这道菜我很喜欢，少油版的菜式，先把鱿鱼焯熟，再和调料融合即可，加入少许香油能提高鱿鱼的鲜嫩度，还能除去鱿鱼的腥味，喜欢的可以试试哦”
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红油鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 250克

辅料

香油 1茶匙 香油 1茶匙
豆瓣酱 1汤匙 豆瓣酱 1汤匙
生姜 10克 生姜 10克

红油鱿鱼的做法

#红油鱿鱼的做法图解2

步骤1

泡发好的鱿鱼洗净
#红油鱿鱼的做法图解3

步骤2

用花刀的方式切成片
#红油鱿鱼的做法图解4

步骤3

碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻
#红油鱿鱼的做法图解5

步骤4

锅内倒入清水下入生姜片煮开
#红油鱿鱼的做法图解6

步骤5

把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起
#红油鱿鱼的做法图解7

步骤6

另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开
#红油鱿鱼的做法图解8

步骤7

再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅
#红油鱿鱼的做法图解9

步骤8

盛入碗中撒上白芝麻即可享用

红油鱿鱼的烹饪技巧


1.鱿鱼不能久煮，越烧越老，所以要把握好烹饪时间，以免过老2.调料汁可以按照自家的口味调换 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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