美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）

“每次家里面谁都不愿意做饭的时候，老公就说去某家大排挡吃回锅肉盖浇饭。我最不喜欢吃那家的回锅肉盖浇饭，它那个是个所谓的盖浇饭呢！就是把菜和饭合在了一起就算是盖浇饭，也没有什么汤，不过老公到是百吃不厌。到后来老板都认识他了，每次他去口都不要开，老板就知道他要什么了。所以他每次只要往那里一坐，盖浇饭就自然会端上来呢！    我真是奇怪那个盖浇饭有那么大的魔力呢，因为家的附近有很多家都卖盖浇饭的，我曾经让他去吃别家的，他都说不好吃，就是专门盯到这家吃！一次，我跑去给他买盖浇饭，看到老板厨房的法宝就是豆瓣酱和味精放的似乎比别家的多。所以今天我也买了豆瓣酱，还用上了自制的米酒，烧出来的味道确实还很好吃呢！老公吃了以后直夸我烧的比外面的好吃得多！”
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美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的用料

主料

带皮五花肉 400克

辅料

青红辣椒 100克

配料

豆瓣酱 30克 豆瓣酱 30克
米酒 20克 米酒 20克
味精 5克 味精 5克

美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法

#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解2

步骤1

、准备好五花肉、豆瓣酱、米酒、青红辣椒
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解3

步骤2

、锅内放入适量的水烧开，加入适量的料酒
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解4

步骤3

、把肉整块放入，煮至八成熟捞出备用
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解5

步骤4

、把捞出的肉切片
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解6

步骤5

、把青红辣椒切好
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解7

步骤6

、另起锅坐火，油热后，下两勺豆瓣酱，小火炒出红油
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解8

步骤7

、加入青红辣椒翻炒软，加入肉片
#美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法图解9

步骤8

、最后加入老抽、米酒、食盐、味精翻炒即可

美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的烹饪技巧


这款回锅肉口感肥而不腻，鲜香爽口。虽然是一道正宗的四川口味的菜品，但也适合江西人的口味咯！

上传我做的这道菜

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