紫菜虾皮鲜肉汤圆

“冬至的江南是汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。 在我们老家有咸口及甜口的汤圆,还有一种是裹上黄豆粉及红糖的麻糍。那也是冬至的一款节气小吃哦。 今天我就送上我的这一款汤圆,配以的是鲜肉榨菜还有香葱,十分的鲜美哦,朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
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紫菜虾皮鲜肉汤圆的用料

主料

糯米粉 600克 糯米粉 600克
榨菜 150克

辅料

香葱 1把 香葱 1把
虾皮 少许 虾皮 少许

紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法

#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解2

步骤1

备好鲜肉榨菜香葱,将这几款食材剁成馅料备用。按个人口感加入少许的酱油提味。
#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解3

步骤2

将糯米粉加入温水揉好备用。
#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解4

步骤3

将剁好的肉馅包在糯米团里。
#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解5

步骤4

容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布,将包好的汤圆一一码在里面。
#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解6

步骤5

锅里加水煮开,将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可以。
#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解7

步骤6

按个人口味调配一个汤底,我是用紫菜虾皮榨菜酱油来调配的,再加入开水。
#紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法图解8

步骤7

最后将煮好的汤圆加入即可。

紫菜虾皮鲜肉汤圆的烹饪技巧


揉糯米个人觉得温水比冷水要好揉许多。 -使用的厨具:煮锅

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