炖大骨

“炖猪大骨时加上少许的醋，这样煮出的汤是很补钙的。不仅肉香，骨髓的味道也很棒。汤洒上一点香菜也很好喝。”
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炖大骨的用料

主料

猪大骨 1000克

辅料

葱段 1克 葱段 1克
大料 2个 大料 2个
米醋 适量

炖大骨的做法

#炖大骨的做法图解2

步骤1

准备猪大骨1000克。
#炖大骨的做法图解3

步骤2

洗净的大骨放锅中焯烫。
#炖大骨的做法图解4

步骤3

焯烫后的大骨再次用水洗净。
#炖大骨的做法图解5

步骤4

准备葱、姜、大料备用。
#炖大骨的做法图解6

步骤5

大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。
#炖大骨的做法图解7

步骤6

加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。
#炖大骨的做法图解8

步骤7

大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

炖大骨的烹饪技巧


1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋，这样更有利于钙质的吸收。2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻，留着煮面条或者做菜的时候使用。

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/ 8   炖大骨的做法步骤

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