腌糖蒜

“每年大蒜下来了的季节都会腌很多糖蒜，而且每次腌制好的糖蒜都不够吃。今年多腌一点。腌糖蒜很简单，最关键的是糖、醋的比例要调好，四周以后就可以吃，一直可以吃到春节。”
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腌糖蒜的用料

主料

大蒜 3000g 大蒜 3000g
醋 4000ml

辅料

姜 适量 姜 适量
白酒 适量

腌糖蒜的做法

#腌糖蒜的做法图解2

步骤1

大蒜买来的时候太脏了，没拍。景大蒜一层一层的剥去厚皮，然后剪成蒜头。不要洗，用干布擦一下（也基本是干净的了）凉一个晚上。
#腌糖蒜的做法图解3

步骤2

准备醋。白糖高度白酒。（我用的是65°）
#腌糖蒜的做法图解4

步骤3

姜切成片，干辣椒用干布擦干净。
#腌糖蒜的做法图解5

步骤4

泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。倒入白糖。
#腌糖蒜的做法图解6

步骤5

倒入醋。（醋和糖的比例是2:1）
#腌糖蒜的做法图解7

步骤6

然后用干净的筷子精糖和醋搅拌均匀至融合。
#腌糖蒜的做法图解8

步骤7

放入大蒜，姜片和干辣椒。上面倒入适量的高度白酒。
#腌糖蒜的做法图解9

步骤8

盖上坛子碗。放置阴凉处。至少4个星期。
#腌糖蒜的做法图解10

步骤9

腌制好的甜蒜没有任何的添加剂，非常的美味哦。涮羊肉的好伴侣。

腌糖蒜的烹饪技巧


醋和糖的比例是：醋2：糖1。处理蒜的时候一定不要用水洗。4个星期后就可以吃了，可以吃到春节。

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