棋格饼干

“孩子很喜欢曲奇饼干，对这种黑白相间、错落有致的格子饼干更是情有独钟。上周就答应孩子做了一直拖到现在。放学后孩子看到桌上做好的饼干眼睛直发光，立马拿起盘子摆造型。”
所属分类： 烘焙   小清新   下午茶  

棋格饼干的用料

香草味

低粉 120克 低粉 120克
糖粉 40克 糖粉 40克
香草精 几滴

可可味

低粉 115克 低粉 115克
黄油 60克 黄油 60克
鸡蛋 20克

棋格饼干的做法

#棋格饼干的做法图解2

步骤1

黄油加糖粉用手抽搅打均匀，分次加入蛋液，加入香草精，加入过筛的低粉。混合成香草味面团。
#棋格饼干的做法图解3

步骤2

黄油加糖粉用手抽搅打均匀，分次加入蛋液，加入过筛的低粉和可可粉。混合成可可味面团。
#棋格饼干的做法图解4

步骤3

两种面团整理成长方体状，放冷冻室冷冻半小时。
#棋格饼干的做法图解5

步骤4

取出面团，擀成长方形面片，大小尽量一样。可可面片上刷一层蛋液，将香草味面片盖上，轻轻按压使得两种面团粘合的更加服帖。
#棋格饼干的做法图解6

步骤5

去掉边沿，切成规则长方形。（边角料可以混合在一起整理成圆柱形再切片，这样就成为大理石纹曲奇了）
#棋格饼干的做法图解7

步骤6

再分成宽度1厘米左右的长条。
#棋格饼干的做法图解8

步骤7

交叉组合。面与面之间要刷一层鸡蛋液作为粘合剂，组装好后放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
#棋格饼干的做法图解9

步骤8

取出，切1厘米左右厚片。放入不沾烤盘。
#棋格饼干的做法图解10

步骤9

预热烤箱，中层180度15分钟左右。

棋格饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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