冬至养生首先~萝卜羊排汤

“今天这道萝卜羊肉汤，是皇家御膳冬至养生的首选菜肴。为什么是首选呢？ 都说“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为到了冬天呢，阳气渐收，阴气渐长，这时吃萝卜也是顺天时，应节气。萝卜性凉，具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰，熟吃萝卜能理气消滞。羊肉是属火的，性温，具有益气、补虚弱的功效，所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。 萝卜和羊肉搭配，则偏于平补，补而不上火，也不必担心吃多了会积滞、不消化。”
所属分类： 汤类   汤羹   老人   朋友聚餐   新疆菜   冬季食谱   晚餐  

冬至养生首先~萝卜羊排汤的用料

主料

羊排 600克 羊排 600克
红枣 适量 红枣 适量
大葱 适量 大葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法

#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解2

步骤1

羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解3

步骤2

焯水后的羊排清洗干净。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解4

步骤3

汤煲中添入清水，水量一定要足。将羊排放入汤煲中。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解5

步骤4

放入生姜和大葱。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解6

步骤5

放一小撮花椒。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解7

步骤6

大火烧开，水开后撇去浮沫。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解8

步骤7

放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解9

步骤8

分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解10

步骤9

出锅前5分钟放枸杞。
#冬至养生首先~萝卜羊排汤的做法图解11

步骤10

放适量盐和香菜即可出锅。羊膻味几乎可以忽略，汤头鲜美，肉质酥烂，喝上一碗，让人从里到外暖透透，绝对是寒冬必备！

冬至养生首先~萝卜羊排汤的烹饪技巧


1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味，所以不需要加过多的香料。2、焯水放葱姜，花椒和料酒能很好的去除羊膻味。3、炖汤时水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分。 -使用的厨具：瓦煲

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