胡萝卜肉松面包

“胡萝卜的维生素非常的丰富，但是孩子总是很嫌弃，让妈妈们不知如何是好；今天我们来做一款胡萝卜面包，让美味更健康，美味更美味；让孩子从此爱上胡萝卜~~~~~~~~~~~~~~~~”
所属分类：烘焙早餐下午茶

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜肉松面包的用料

面包材料

胡萝卜汁 130g	胡萝卜汁 130g
黄油 30g	黄油 30g
白砂糖 45g	白砂糖 45g
酵母 1小勺，3g

馅料

胡萝卜碎适量	胡萝卜碎适量
沙拉酱适量

胡萝卜肉松面包的做法

步骤1

把制作胡萝卜面包的材料全部准备好，胡萝卜榨汁称取130克；

步骤2

把制作面包的材料全部放入厨师机中；

步骤3

用1档功能搅拌成团，换3档搅拌至面团出模，时间约20至25分钟；

步骤4

把搅拌好的胡萝卜面团取出放在烤盘上盖上保鲜膜，放入烤箱醒发30分钟；

步骤5

取出发酵到原来两倍大胡萝卜面团；

步骤6

把发酵好的面团分成50g的小面团，揉圆并松弛10分钟；

步骤7

取适量胡萝卜碎和肉松加入适量沙拉酱；

步骤8

用手搅拌成均匀的肉松馅；

步骤9

取一个小面团用擀面杖擀开，放上适量的肉松馅；

步骤10

把肉松馅包入面团内（双手的四指并拢，将面团由外向内收拢挤压，收口）；

步骤11

把收好口的面包胚，压扁；

步骤12

排放入烤盘里，面包的收口向下；

步骤13

喷刷适量的水雾在面包胚上，进烤箱进行最后发酵，时间约为30-45分钟；

步骤14

取出发酵好的面包胚，装饰上适量的肉松和胡萝卜碎；

步骤15

挤上适量的沙拉酱；

步骤16

放入180度预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤约15分钟；

步骤17

当面包表面和底部都上色后，立即取出烤好的面包，震盘，防止面包冷却回缩；

步骤18

在烤好的面包上刷上一层油糖水，增加面包的油光度！

胡萝卜肉松面包的烹饪技巧

1、黄油要软化，有利于面团搅拌；2、厨师机和面，一定要用3-4档才能使面团出手套膜，没有厨师机的，可以用面包机揉面，时间45分钟；3、面团包馅的手法多练几次就会的，要自己领会；4、面包进行最后发酵时，发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可；发酵太大就会发酵过度，面包发酸，组织差，口感不好；5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度，增加光泽；油糖水的调制：白砂糖10克，沙拉酱30克，开水30克，一起搅拌均匀即可！ -使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱