韭菜盒子


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韭菜盒子的用料

主料

面粉 约200克 面粉 约200克
鸡蛋 4个

辅料

盐 1小匙 盐 1小匙

韭菜盒子的做法

#韭菜盒子的做法图解2

步骤1

面粉中加入沸水，搅拌成絮状。
#韭菜盒子的做法图解3

步骤2

放凉后一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
#韭菜盒子的做法图解4

步骤3

鸡蛋四个，我用的鸡蛋是初产蛋，很小，3个差不多相当于一般的2个鸡蛋大小。
#韭菜盒子的做法图解5

步骤4

打散成蛋液，再加入盐搅拌均匀。盐要适当多加点，要比平时炒菜咸一点。
#韭菜盒子的做法图解6

步骤5

锅里注油烧热，下蛋液炒熟，铲碎，放凉备用。
#韭菜盒子的做法图解7

步骤6

韭菜择洗干净，尽量控干水分。
#韭菜盒子的做法图解8

步骤7

切末。
#韭菜盒子的做法图解9

步骤8

鸡蛋碎和韭菜末放到一起，再加点植物油，拌匀即为馅料，不要加盐，咸淡靠鸡蛋里的盐调节。
#韭菜盒子的做法图解10

步骤9

饧好的面搓长条。
#韭菜盒子的做法图解11

步骤10

分成8份。
#韭菜盒子的做法图解12

步骤11

揉圆。
#韭菜盒子的做法图解13

步骤12

擀成薄饼。
#韭菜盒子的做法图解14

步骤13

在1/2处铺上馅料。
#韭菜盒子的做法图解15

步骤14

对折，压紧边缘。
#韭菜盒子的做法图解16

步骤15

折出花边。
#韭菜盒子的做法图解17

步骤16

锅里注油烧热，下生胚，中小火煎。
#韭菜盒子的做法图解18

步骤17

一面煎至金黄后翻面。
#韭菜盒子的做法图解19

步骤18

两面都煎好后，把韭菜盒子立起来，煎煎底边即可。
#韭菜盒子的做法图解20

步骤19

酥软香鲜，春天必不可少的美食。

韭菜盒子的烹饪技巧


1、盐要放在鸡蛋里，不能直接拌在韭菜里，否则特别容易出汤。馅料现拌现烙现吃最好。2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃，我家孩子不吃虾皮，我没加。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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