麻辣香锅

“2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~”
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麻辣香锅的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
莲藕 一小节 莲藕 一小节
金针菇 一小把 金针菇 一小把
笋尖 一小把 笋尖 一小把
娃娃菜 一颗

辅料

青辣椒 两根 青辣椒 两根
干辣椒 适量 干辣椒 适量
味精 适量

麻辣香锅的做法

#麻辣香锅的做法图解2

步骤1

食材如图；
#麻辣香锅的做法图解3

步骤2

清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
#麻辣香锅的做法图解4

步骤3

炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
#麻辣香锅的做法图解5

步骤4

炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
#麻辣香锅的做法图解6

步骤5

下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；
#麻辣香锅的做法图解7

步骤6

下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
#麻辣香锅的做法图解8

步骤7

下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；
#麻辣香锅的做法图解9

步骤8

加入一点点水，翻炒一会；
#麻辣香锅的做法图解10

步骤9

翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；
#麻辣香锅的做法图解11

步骤10

加入青蒜，翻炒至断生；
#麻辣香锅的做法图解12

步骤11

调入适量的味精提鲜即可出锅~
#麻辣香锅的做法图解13

步骤12

盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~

麻辣香锅的烹饪技巧


1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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