改良版西班牙海鲜饭

“可以放入任何自己喜欢的食材,随意搭配，种类越多,营养越丰富, 制作简单，还不试试”
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改良版西班牙海鲜饭的用料

主料

蛤蜊 20个 蛤蜊 20个
大米 200克 大米 200克
洋葱 半个

辅料

咖喱粉 少许 咖喱粉 少许
白糖 少许 白糖 少许

改良版西班牙海鲜饭的做法

#改良版西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤1

蛤蜊买来在水里泡一会,虾洗干净去虾线，大米淘洗干净 青豆玉米也洗干净
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤2

锅里倒水,水开后，倒入蛤蜊,盖锅盖煮大概一分钟后，倒入少许白酒,家里没有白葡萄酒
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤3

蛤蜊一开背就出锅,然后在洗一遍控干水分
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤4

洋葱横着切，切出一些圈圈备用，留下的切成小碎粒,大概半个的量就够了
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤5

平底锅倒入少许油,开中火，倒入洋葱碎翻炒
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤6

炒出香味后倒入青豆玉米继续翻炒
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤7

倒入一半的虾继续翻炒，选小一点的倒入，大一点的摆在上面好看,啊哈哈哈，翻炒到虾变色倒入少许白酒去腥，这个时候转小火
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤8

倒入淘洗干净，控干水的大米
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解10

步骤9

然后有高汤的倒高汤，我们家只有水，水量没过米粒
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解11

步骤10

然后可以调味了，加盐，少许白糖，鸡精和咖喱粉拌匀就好，之后就不要去搅动米粒了
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解12

步骤11

看自己喜欢摆造型，发挥创意的时候到了,摆上刚才焯过水的蛤蜊和另一半的虾，稍微压一下，让蛤蜊和虾嵌到米粒里
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解13

步骤12

盖上锅盖，小火煮20分钟左右，关火后焖10分钟左右,因为煤气炉开小火，火焰是在中心位置的，所以煮的期间可以不断调整下平底锅的位置，让周围的米粒也能煮熟,如果是电磁炉就省力多了
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解14

步骤13

出锅摆上几片洋葱圈就可以了,家里有柠檬的可以出锅后挤点柠檬汁，反正我没挤
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解15

步骤14

海鲜的食材可以自己选择，有什么加什么
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解16

步骤15

原本海鲜饭要用藏红花汁水，我用咖喱粉代替了
#改良版西班牙海鲜饭的做法图解17

步骤16

自己家里吃，无所谓正不正宗,好吃就行

改良版西班牙海鲜饭的烹饪技巧


煮饭的那20分钟别开锅盖啊，不然米然容易煮不熟,煮好后多焖一会更香, -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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