橄榄油香葱咸饼干

“做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！烘焙：烤箱中层 ，上下火180℃，13分钟左右”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   零食  

橄榄油香葱咸饼干的用料

主料

水油皮 用量 水油皮 用量
橄榄油 15克 橄榄油 15克
水 45克 水 45克

辅料

香葱油酥皮 用量 香葱油酥皮 用量
玉米淀粉 50克 玉米淀粉 50克
黄油 26克

橄榄油香葱咸饼干的做法

#橄榄油香葱咸饼干的做法图解2

步骤1

先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解3

步骤2

面团揉光滑后，启动发酵程序。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解4

步骤3

发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解5

步骤4

接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解6

步骤5

用水油皮包裹香葱油酥皮。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解7

步骤6

滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解8

步骤7

将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解9

步骤8

给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解10

步骤9

用披萨刀将面片分成小方块。
#橄榄油香葱咸饼干的做法图解11

步骤10

将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。

橄榄油香葱咸饼干的烹饪技巧


由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。 -使用的厨具：电烤箱

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