自制沙拉酱（水果沙拉）

“说道水果沙拉，可能是很多人的特别喜欢吃的；水果沙拉属于甜品菜谱，主要原料是鲜橙、香蕉、苹果、奇异果、红李、提子等，工艺是拌，难度不大，原料也比较常见；据说沙拉有减肥的功效，很适合女孩子噢！但水果沙拉的沙拉酱是这道菜的画龙点睛之笔！我们一起来看看的水果沙拉的画龙点睛笔的操作过程吧！”
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咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制沙拉酱（水果沙拉）的用料

主料

鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
大豆油 350克	大豆油 350克

辅料

食用盐 2克	食用盐 2克
味精 1克

自制沙拉酱（水果沙拉）的做法

步骤1

把材料全部准备好，大豆油称好；

步骤2

把鸡蛋打入盆里，加入白砂糖，食盐，味精；

步骤3

用打蛋器搅拌至糖充分融化成淡乳白色的蛋糖液；

步骤4

把油缓慢的倒入蛋糖液中，在倒油时打蛋器要一直快速搅拌；

步骤5

在倒油时，注意沙拉酱的状态，发现太稀，要停止倒油，等充分的搅拌均匀成糊状后再继续倒油；

步骤6

把油倒完，搅拌均匀，再往沙拉酱里加入三花奶和白醋搅拌均匀就做好了；

步骤7

搅拌好的沙拉酱是很浓稠的；

步骤8

把做好的沙拉酱倒适量到切碎的水果粒中拌均即可；水果自己随意配制！

步骤9

也可挤在发酵好的面包上做装饰，烘烤出来的面包上色既好看味道也好吃！

步骤10

也可挤在蛋糕上，辅助蛋糕烘烤时开裂；

步骤11

看....是不是开得像花儿一样美！

步骤12

还可用来拌馅料，让馅料更爽口！

自制沙拉酱（水果沙拉）的烹饪技巧

1、鸡蛋和糖一定要充分的搅拌融化才能倒入食用油，这样打出来的沙拉酱才顺滑；2、食用油要缓缓倒入，避免倒得太快，而油脂分离；3、大豆油可以用玉米油代替，但不可以用花生油、橄榄油等味道重的油代替，不然做出的沙拉酱味道怪异，有特殊喜好的也可；4、沙拉酱放在常温下保存即可，不能放在冰箱里冷藏，以免发生油脂分离现象； -使用的厨具：打蛋器