茄汁土豆粉

“女儿超爱去街上吃土豆粉，这是弟弟在北方带过来的，自己动手做一份，超棒。加了些菌蔬，鹌鹑蛋，营养多多。食材：土豆粉条200克、瘦肉150克、鹌鹑蛋50克、青菜50克、干黑木耳5克配料：姜10克、葱5克、番茄酱50克、白醋1汤匙、生抽2汤匙、精盐2克”
所属分类： 热菜   老人   云南菜   快餐  

茄汁土豆粉的用料

主料

土豆粉条 200克 土豆粉条 200克
鹌鹑蛋 50克

辅料

青菜 50克 青菜 50克
姜 10克 姜 10克
番茄酱 50克 番茄酱 50克
精盐 2克

茄汁土豆粉的做法

#茄汁土豆粉的做法图解2

步骤1

土豆粉用温水泡开。
#茄汁土豆粉的做法图解3

步骤2

瘦肉切小片。
#茄汁土豆粉的做法图解4

步骤3

黑木耳泡发。
#茄汁土豆粉的做法图解5

步骤4

鹌鹑蛋煮熟去壳，切好姜葱。
#茄汁土豆粉的做法图解6

步骤5

锅中入油，炒香姜葱。
#茄汁土豆粉的做法图解7

步骤6

加入番茄酱，炒一炒。
#茄汁土豆粉的做法图解8

步骤7

加入适量开水或骨汤。
#茄汁土豆粉的做法图解9

步骤8

烧开后加入土豆粉。
#茄汁土豆粉的做法图解10

步骤9

加入肉片拔开，加入白醋，生抽。
#茄汁土豆粉的做法图解11

步骤10

最后加入黑木耳，青菜，煮熟。
#茄汁土豆粉的做法图解12

步骤11

加盐调味，撒上葱花，即可出锅。

茄汁土豆粉的烹饪技巧


1、土豆粉没完全泡开需要多加一些水。2、加些番茄会更棒。3、蔬菜搭配随意。 -使用的厨具：煮锅

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