紫薯开花馒头

“众所周知，紫薯的营养价值和药用价值都特别高。紫薯中含有丰富的蛋白质，多种易被人体吸收的氨基酸、维生素、以及矿物质元素。其中紫薯中所含有的花青素和丰富的硒，可起到抗癌、抗衰老的作用，因此，特别受到多数人喜爱。紫薯虽说口感不及红薯好，但用它来制作格式点心和馅料都是很棒的。这款用紫薯做的开花馒头，不仅颜值增加不少，味道也特别香甜。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   孕妇   产妇   儿童   老人   早餐   馒头花卷  

紫薯开花馒头的用料

主料

紫薯泥 100g 紫薯泥 100g
酵母 4g

辅料

糖 35g 糖 35g

紫薯开花馒头的做法

#紫薯开花馒头的做法图解2

步骤1

紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂
#紫薯开花馒头的做法图解3

步骤2

将蒸熟的紫薯捣成泥
#紫薯开花馒头的做法图解4

步骤3

取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水（根据需要来加）
#紫薯开花馒头的做法图解5

步骤4

和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟
#紫薯开花馒头的做法图解6

步骤5

再来和白面团，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟
#紫薯开花馒头的做法图解7

步骤6

将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子，并搓圆
#紫薯开花馒头的做法图解8

步骤7

再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子，并揉圆
#紫薯开花馒头的做法图解9

步骤8

取一个白面团擀成圆形面皮，再把紫薯球放在中间
#紫薯开花馒头的做法图解10

步骤9

像包包子一样包起来
#紫薯开花馒头的做法图解11

步骤10

收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字（如图）
#紫薯开花馒头的做法图解12

步骤11

依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右（根据气温来决定，如果气温高，就要相对缩短醒发时间）
#紫薯开花馒头的做法图解13

步骤12

这是醒发好的馒头坯子，口会张开一些；盖上盖子，中火蒸制约15分钟，焖3分钟才可开盖
#紫薯开花馒头的做法图解14

步骤13

热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了，在饱口福的同时也饱了眼福！

紫薯开花馒头的烹饪技巧


1、和面加水时要根据面粉的吸水量来加，不可一次全部倒入2、笼屉如果没有防粘垫，可以在笼屉上刷层薄油 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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