开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】

“榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。民间流传着“肉管三天，汤管”的一切说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。”
所属分类： 粥   儿童   早餐   晚餐   补气   开胃  

开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的用料

主料

榨菜丝 适量 榨菜丝 适量

辅料

猪瘦肉 适量 猪瘦肉 适量
清水 适量

开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法

#开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法图解2

步骤1

榨菜丝，猪瘦肉，大米两把。
#开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法图解3

步骤2

大米洗净，加适量水煲成粥。
#开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法图解4

步骤3

取榨菜丝适量，猪瘦肉切成薄片，加少许盐和生粉抓匀待用。
#开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法图解5

步骤4

粥熬好后下入榨菜丝煮五分钟。
#开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法图解6

步骤5

再下入瘦肉丝滑散，继续煮五分钟。
#开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法图解7

步骤6

关火焖十分钟即可食用。

开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的烹饪技巧


球球小贴士：因为榨菜是咸的，所以粥里不需要再加盐。为了防止瘦肉片没有味道，所以在腌制的过程中需要加少许的盐，这样既能吃到肉里有咸味，而榨菜的咸味又会融合在粥里。抓生粉是为了瘦肉吃起来不那么涩。

上传我做的这道菜

开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   开胃增食补气添精的---【榨菜瘦肉粥】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜