【飞禽走兽】蚝油煎肝

“由于有鸡蛋清腌过，用水淀粉勾欠这份煎肝外煎里嫩，保持了猪肝的水分，十分可口。”
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【飞禽走兽】蚝油煎肝的用料

主料

猪肝 300克

辅料

鸡蛋清 1只 鸡蛋清 1只
蒜瓣 2片 蒜瓣 2片
香葱 3棵

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
花生油 适量

【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法

#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解2

步骤1

猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。
#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解3

步骤2

放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。
#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解4

步骤3

锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。
#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解5

步骤4

煎好一面好，翻另一面再煎香。
#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解6

步骤5

转成大火再煎两面。
#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解7

步骤6

放入蚝油。
#【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法图解8

步骤7

加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。

【飞禽走兽】蚝油煎肝的烹饪技巧


猪肝用鸡蛋清腌制会保持猪肝的嫩滑。

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