咖啡太妃糖

“在原味的基础上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的浓郁呢~~材料：淡奶油200g，细砂糖100g，水饴30g，纯咖啡粉7g”
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咖啡太妃糖的用料

主料

淡奶油 200g 淡奶油 200g

辅料

细砂糖 100g 细砂糖 100g

咖啡太妃糖的做法

#咖啡太妃糖的做法图解2

步骤1

将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中
#咖啡太妃糖的做法图解3

步骤2

开小火加热，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，随后就会溶化的
#咖啡太妃糖的做法图解4

步骤3

待沸腾后注意一直搅拌
#咖啡太妃糖的做法图解5

步骤4

随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
#咖啡太妃糖的做法图解6

步骤5

至加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
#咖啡太妃糖的做法图解7

步骤6

待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
#咖啡太妃糖的做法图解8

步骤7

然后将糖液挤入准备好的模具中
#咖啡太妃糖的做法图解9

步骤8

模具装不下的糖，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状
#咖啡太妃糖的做法图解10

步骤9

模具中的糖块凝固变硬脱模即可
#咖啡太妃糖的做法图解11

步骤10

手动搓长条的可以用刀切成小块后食用

咖啡太妃糖的烹饪技巧


1. 水饴可以用麦芽糖代替；2. 咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋装的那种，这里用了4袋；3. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿； -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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