香酥小麻花

“太美味啦！东北特色小零食“香酥小麻花”，要不要试试？”
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香酥小麻花的用料

主料

鸡蛋 1枚 鸡蛋 1枚
中筋面粉 160g

辅料

纯净水 20ml 纯净水 20ml
猪油 5g 猪油 5g
泡打粉 1g 泡打粉 1g

香酥小麻花的做法

#香酥小麻花的做法图解2

步骤1

做好的香酥小麻花。
#香酥小麻花的做法图解3

步骤2

食材混合揉成光滑的面团，醒发1小时。
#香酥小麻花的做法图解4

步骤3

面团擀压成长条状。
#香酥小麻花的做法图解5

步骤4

切成条。
#香酥小麻花的做法图解6

步骤5

如图
#香酥小麻花的做法图解7

步骤6

取面条揉成成光滑的条，对折，两面头的部分朝着一个方向，打劲儿
#香酥小麻花的做法图解8

步骤7

使其成为麻花样子
#香酥小麻花的做法图解9

步骤8

再对折，在打劲儿
#香酥小麻花的做法图解10

步骤9

在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过，两个头捏紧。（不捏紧最后会开哦）
#香酥小麻花的做法图解11

步骤10

整形好的麻花胚。
#香酥小麻花的做法图解12

步骤11

码放在一起
#香酥小麻花的做法图解13

步骤12

油入小锅内，油的量得没过麻花胚再多些。
#香酥小麻花的做法图解14

步骤13

油温刚刚热即可放入麻花胚开始炸，小火小火，小火，微上色差不多即可捞出。（别等着颜色红红捞出，那样捞出的时候食物本身会有温度，这样放一下上色会更深。切记微微上色差不多即可捞出，不行的话就实验一下看什么样子状态适合）
#香酥小麻花的做法图解15

步骤14

捞出炸好的小麻花
#香酥小麻花的做法图解16

步骤15

好吃的小麻花就做好啦。

香酥小麻花的烹饪技巧


1、想要酥酥的，撮细细的就酥。2、想要不那么酥，撮粗点就行啦。-使用的厨具：其他

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