《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬

“在我们的生活当中，其实不需要那么多的大鱼大肉，只要在食材搭配上面多花点心思，想想如何搭配更营养？更健康？最主要的是还不长肉？ 今天我要和大家分享的是这道清炒时蔬.用山药.荷兰豆.黑木耳.胡萝卜这四种食材来制作，五色食物养五脏，白色养肺，绿色养肝，红色养心，黄色健脾胃，黑色养肾。而这道菜就占了四色，且这四种食材都是素中之王，不花几块钱就能做出营养健康.好看又好吃，还很受欢迎的养生菜，此菜具有减肥消脂的功效.色泽鲜艳口感很好，用这道菜来做家宴菜也是不错的选择！山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。荷兰豆有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养颜颜，补血活血的功效。另：黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效。”
所属分类： 热菜   满汉全席  

《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬的用料

主料

山药 一小段 山药 一小段
黑木耳 10朵 黑木耳 10朵

辅料

食用油 适量 食用油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
蒜末 适量

《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬的做法

#《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬的做法图解2

步骤1

将黑木耳清洗干净，荷兰豆摘去老茎洗净，胡萝卜洗净去皮切片，山药去皮洗净切片.（山药切片后放入清水里，滴少许白醋泡一下，否则易变色）
#《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬的做法图解3

步骤2

锅中加入清水，待水开后加入少许食用油和盐，再依次放入山药，胡萝卜，荷兰豆，黑木耳焯一下水.（一分钟就好了）捞出后再过一下凉水沥干水份.
#《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬的做法图解4

步骤3

锅中放油，待油锅热后，加入蒜末炒香，倒入胡萝卜，山药先炒5分钟，再加入荷兰豆和黑木耳炒3分钟，调入鸡精.盐.香油翻炒几下就可以了.

《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬的烹饪技巧


1.山药去皮时要注意，手不要接触山药表皮，或则手会发痒.2.山药切片后放入清水里，滴少许白醋泡一下，否则易变色.3.焯水后将食材捞出过凉水可保持食材颜色更好看.4.荷兰豆要后面再放入，不然会变黄影响美观. -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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