红枣胖馒头

“年的脚步越来越近了；年，是中国人心中非常隆重的节日。 记得小的时候，快过年时，妈妈就蒸上些花样馒头，大枣馒头，在过年的时候全家吃。 今天，我也学着妈妈的样子，用雪花粉做出我家的年味，蒸了这红枣胖馒头，又盖上个红红的福字，寓意：蒸蒸日上，鸿福高照！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   工作餐  

红枣胖馒头的用料

主料

雪花粉 500克

辅料

酵母粉 5克 酵母粉 5克
牛奶 200克 牛奶 200克

红枣胖馒头的做法

#红枣胖馒头的做法图解2

步骤1

准备原料；
#红枣胖馒头的做法图解3

步骤2

将酵母粉用少许温水浸泡溶化，红枣提前一晚浸泡；
#红枣胖馒头的做法图解4

步骤3

发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉，一点点加入牛奶后，和成光滑的面团；
#红枣胖馒头的做法图解5

步骤4

面团在室温下发酵完成；
#红枣胖馒头的做法图解6

步骤5

将发好的面团倒在案板上，沾上干粉，揉匀，松弛20分钟；
#红枣胖馒头的做法图解7

步骤6

松弛好的面团，按每个100克分成小面团，做成如图造型后，室温下饧40分钟；
#红枣胖馒头的做法图解8

步骤7

将饧好的馒头放入蒸锅内，待蒸锅上气，大火蒸制20分钟即可。

红枣胖馒头的烹饪技巧


做好造型的馒头要饧上一段时间，屋里较凉的话，要饧的时间延长。 -使用的厨具：蒸锅

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