泡菜回锅肉

“回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！”
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泡菜回锅肉的用料

主料

猪后腿肉 200g

辅料

白糖 适量 白糖 适量
泡椒 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量

泡菜回锅肉的做法

#泡菜回锅肉的做法图解2

步骤1

猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却
#泡菜回锅肉的做法图解3

步骤2

后腿肉凉透后捞出切片
#泡菜回锅肉的做法图解4

步骤3

大葱切断，大蒜切片
#泡菜回锅肉的做法图解5

步骤4

泡酸菜切细丝，泡椒切段
#泡菜回锅肉的做法图解6

步骤5

平底锅置火上，放油烧至5成热
#泡菜回锅肉的做法图解7

步骤6

放入葱蒜爆香
#泡菜回锅肉的做法图解8

步骤7

放入凉凉的肉片
#泡菜回锅肉的做法图解9

步骤8

放入半勺生抽和白糖适量
#泡菜回锅肉的做法图解10

步骤9

在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可

泡菜回锅肉的烹饪技巧


滚水下锅煮后腿肉，原汤冷却后再切片 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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