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苏式鲜肉月饼
“以前有做过老婆饼，但苏式鲜肉饼还是第一次做，基本原理差不多。因为个人不喜欢甜食，所以感觉这类饼更适合我呀！因为油量比较大，所以做出来是真的很酥。小朋友一边玩一边吃，结果就是吃完就要扫地了，因为真的酥掉一地哈”
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晚餐
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1
水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）
步骤2
油酥料（面粉50g，猪油23g）
步骤3
分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。
步骤4
醒面团时间准备肉馅，把猪肉清洗后剁成肉糜；香葱切成葱花
步骤5
放容器里，加进盐2g、蚝油、花生油、生粉、米酒、酱油拌匀，半顺时针搅拌5分钟。放置备用
步骤6
把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
步骤7
再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
步骤8
慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
步骤9
收口朝下，稍为按扁
步骤10
擀成舌状
步骤11
再轻轻由上往下卷起
步骤12
把所有的按同样步骤做完，再次盖住醒十分钟
步骤13
再用同样方式擀成舌状
步骤14
再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
步骤15
接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅
步骤16
慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
步骤17
把所有的面皮做好，放烤盘里
步骤18
烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟)苏式鲜肉月饼的烹饪技巧
1.辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的。2.因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）。3.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。 -使用的厨具：电烤箱
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