胡萝卜蔓越莓卷

“从小到大，最让我妈感到欣慰的事情就是，我从不挑食，给什么吃什么，所以长大以后身体倍儿棒，从没得过比感冒发烧严重的病。不过相信大多数小朋友都有挑食的坏毛病，讨厌吃胡萝卜、青椒、白菜……什么的，让妈妈们不甚烦恼。    那日，突然想到，如果改变食材的形态、颜色，使之融入到其他材料中去，让宝贝们很难发现它的存在，却又能够吸收其中营养，岂不两全其美！~正好家中还有做菜剩下的半根胡萝卜，立即开动吧！~”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   蛋糕   早餐   快餐  

胡萝卜蔓越莓卷的用料

主料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
蛋白 5个 蛋白 5个
玉米油 60克 玉米油 60克
泡打粉 1/4小勺

辅料

蔓越莓干 少许 蔓越莓干 少许

胡萝卜蔓越莓卷的做法

#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解2

步骤1

胡萝卜加牛奶入食品加工机中搅拌，过滤保留清汁。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解3

步骤2

在胡萝卜汁中加入玉米油，搅拌至完全乳化。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解4

步骤3

粉类混合过筛。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解5

步骤4

用手动打蛋器快速搅匀。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解6

步骤5

分次加入蛋黄，搅匀。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解7

步骤6

加入所有蛋黄后搅匀成蛋黄糊。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解8

步骤7

分次加糖法将蛋白打至8成发。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解9

步骤8

蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解10

步骤9

撒上蔓越莓干拌匀。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解11

步骤10

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，预热180℃，烤15分钟。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕取出，在一面抹上均匀的果酱，朝内卷起。
#胡萝卜蔓越莓卷的做法图解13

步骤12

冷藏片刻，待凉后切片即可。

胡萝卜蔓越莓卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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